400g espaguete de Quinua Real
800 g lula limpa
2 limões
2 dentes de alho picado
1 maço de aspargos previamente branqueado
Azeite de oliva extra virgem
100g de nozes picadas grosseiramente
Sal e pimenta do reino moída
MODO DE FAZER
Ferver o espaguete em abundante agua e sal por 12 minutos. Separadamente, aquecer uma frigideira (bem quente) Dourar as lulas inteiras rapidamente (1'de cada lado). Reservar. Na mesma frigideira abaixar o fogo dourar o alho. Colocar os aspargos e refogar. Cortar a lula em rodelas. Juntar a lula com o alho e colocar o suco de limão. Temperar. Finalmente colocar o espaguete cozido e as nozes picadas. Provar de sal e servir em prato de fundo.
Rendimento: 4 porções
Credito: receita de Raquel Arruda na época chef do Lola Bistrot.
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