2 abobrinhas
2 berinjelas
30 gr de alho picado
200 gr de shimeji
1 maço de brócolis
50 gr de manteiga
100 gr parmesão ralado fino
400 gr de espaguete de Quinua Real
1 caixa de tomate cereja
1 maço de salsinha
100 ml de shoyu
Semente de papoula
Para o azeite de ervas
Salsa, tomilho, alecrim, sálvia, azeite extra virgem.
Pique as ervas e misture com o azeite e um pouco de sal, deixe algumas horas para pegar o sabor.
MODO DE PREPARO
Ferva uma panela com bastante água. Enquanto isso pique os legumes em tiras finas.
Cozinhe os brócolis na água quente por 4 minutos e reserve.
Refogue o shimeji com manteiga e shoyu.
Ponha a massa na panela e cozinhe por 13 minutos, enquanto isso aqueça uma frigideira e coloque a manteiga, o alho, a berinjela e deixe por alguns segundos, acrescente os outros legumes, escorra a massa rapidamente e junte na frigideira. Salteie acrescentando shoyu, parmesão, um pouco de sal e finalize com a salsa, a semente de papoula e os tomates cerejas. Só servir e comer...
Rendimento: 4 porções
Credito:
receita do chef Henrique Fogaça do restaurante Sal
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